吃，是一门学问。吃得对，能吃出健康。吃得不当，也会吃出疾病。对于普通人是如此，对正承受病痛折磨的人来说，还关系到疾病的康复。“我们的工作，就是通过教会患者吃什么、怎么吃，解决他们遇到的各种健康问题，提升治疗效果。”杨剑说。
营养学是一门很有前途的学科
杨剑从小的梦想就是当一名医生，于是在高考时，坚定的选择了医学专业，本科以优异的成绩被保送硕士，毕业后在原医院营养科工作到年。
“营养学是一门独立的很有前途的学科。”问及为何选择营养学专业，杨剑说，对于大多数人而言，营养就是吃饭饮食，这是一项片面的认识。实际上营养学在临床医学中具有十分重要的地位，医院评审就必须有营养科；而且，营养医院重症患者在内的患者救治具有很强的支撑作用。比如对于手术患者，手术仅是完成了部分治疗，但剩下的如营养、护理、康复等也非常重要。
在临床实际工作中，杨剑发现，营养学的临床应用还有很多未知领域。-年，他继续攻读了营养学博士学位，—年又到美国马里兰大学留学做博士后研究，在该领域继续深造。
“越深入学习越感觉自己知识储备不够，越深刻认识到营养学这门学科对老百姓的重要性。我发现不管是在生活应用中、临床工作或是科学研究中，营养学都有很好的用武之地。”杨剑说，谈到营养学在临床患者中的运用，他母亲就是很好一个案例。
年，杨剑的母亲查出卵巢癌，为了让她的身体能很好地耐受化疗，以及更快地恢复，他平时除了为母亲进行常规的营养补充外，更加